SABÃO CASEIRO A PARTIR DE ÓLEO VEGETAL
DE FRITURA
André Luiz Brondani
Químico Ambiental
CRQ
09902286
INTRODUÇÃO
A crescente preocupação em relação
ao meio ambiente e a necessidade da destinação correta dos produtos das
atividades humanas nos impele á utilização de produtos biodegradáveis. O óleo
oriundo das frituras pode ser reutilizado na fabricação de sabão caseiro em barra
ao invés de produzir dano ao meio ambiente quando jogado pelo ralo da pia. Procura-se
demonstrar com este experimento a possibilidade de o professor ilustrar melhor suas
aulas de química levando os alunos a tomarem consciência ambiental e
oportunizando assim que o resíduo óleo de fritura tenha um impacto atenuado no
meio ambiente.
OBJETIVOS
· Despertar
a consciência ambiental dos alunos da educação de jovens e adultos;
· Reaproveitar
um resíduo de caráter danoso ao meio ambiente e à saúde.
DESENVOLVIMENTO - Aula Prática
Este projeto
utiliza-se de materiais simples e acessíveis, tais como: óleo de cozinha usado
e coado, hidróxido de sódio - vulgarmente conhecido como soda cáustica - e
água. O objetivo é produzir, a partir de um resíduo, um sabão caseiro simples.
Os sabões são produzidos a partir de óleos e gorduras em presença de uma base
através de uma reação química chamada saponificação.
É sabido que a água,
por si só, não tem capacidade de remover certos tipos de sujeiras, por um
simples motivo: as moléculas de água são polares e as de óleo, apolares. O
sabão exerce papel importantíssimo na limpeza, porque interage tanto com
substâncias polares quanto com substâncias apolares. Ao lavarmos um prato sujo,
engordurado, forma-se o que os químicos chamam de micela, uma gotícula
microscópica de óleo envolvida por moléculas de sabão, orientadas com a cadeia
apolar direcionada para dentro (interagindo com o óleo) e a extremidade polar
para fora (interagindo com água). A água usada para enxaguar o prato interage
com a parte externa da micela, que é constituída pelas extremidades polares das
moléculas de sabão. Assim, a micela é dispersa na água e levada por ela, o que
torna fácil remover, com auxílio do sabão, sujeiras apolares.
O processo de
formação de micelas é denominado emulsificação. Dizemos que o sabão atua como emulsificante
ou emulsionante, ou seja, ele tem a propriedade de fazer com que o óleo se
disperse na água, na forma de micelas.
A molécula do sabão
consiste em uma longa cadeia de átomos de carbono e hidrogênio com átomos de
sódio e oxigênio. Esta estrutura molecular é responsável pela diminuição da
tensão superficial da água.
O sabão é obtido fazendo-se
reagir ácidos graxos com óleos numa reação de saponificação. Os ácidos graxos,
normalmente usados são o oléico, o esteárico e o palmítico encontrados nas
substâncias gordurosas. Os sabões são agentes umectantes que diminuem a tensão
superficial observada nos solventes, permitindo maior contato dos corpos com os
líquidos.
MATERIAIS
E MÉTODOS
Experimento
1 - Produção de Sabão a partir de óleo de soja
Reagentes e Materiais
Necessários:
- 20 mL de óleo de
soja;
- 16 pastilhas de
hidróxido de sódio ou, aproximadamente, 30 gramas;
- 15 mL de etanol
(álcool comum);
- Cloreto de Sódio
(sal de cozinha);
- Gelo;
- Bacia;
- Um béquer de 100 mL;
- Dois béqueres de
250 mL;
- Uma proveta de 180
mL;
- Um bastão de vidro
- Um suporte
universal;
- Um agarrador;
- Tela de amianto;
- Garra circular para
tela de amianto.
Procedimento:
Primeiramente prepare a solução alcalina em um béquer de 250 mL, colocando as
30 g de hidróxido de sódio em aproximadamente 100 mL de água da torneira. Após,
monte o equipamento para o banho-maria. No béquer de 100 ml, coloque 20 mL de
óleo de soja, 20 mL da solução alcalina e 15 mL de etanol. Leve a mistura ao
banho-maria até cobrí-la, Agite constantemente para emulsionar os componentes. Aqueça a mistura por 30 minutos, acrescentando
um pouco de água, se a pasta formada estiver espessa. Após este período, retire
a solução do banho-maria e coloque para aquecer 200 mL de água num béquer de
250 mL. Quando a água estiver fervendo, adicione cloreto de sódio até saturar a
solução. Após verta a solução 1 no frasco da solução 2. Agite fortemente e leve
a mistura formada para o banho de gelo. Deixe repousar por trinta minutos.
Experimento 2 -
Produção de Sabão Caseiro a partir de óleo de fritura
Reagentes e Materiais
Necessários:
- 2 L de óleo de fritura;
- 500 g de hidróxido de sódio - NaOH;
- 1 L de água;
- 40 g de sabão em pó;
- Balde;
- Colher de pau.
- Forma de madeira
Procedimento: Dissolver o sabão em pó em 100 mL de água morna;
dissolver a soda cáustica em 900 mL de
água quente. Em um balde de 10L adicionar lentamente estas duas soluções ao
óleo que foi previamente coado. Adicionar lentamente gotas de vinagre e
controlar o pH entre 6 e 7 com a ajuda de papel de tornassol. Mexer por 30
minutos com colher de pau. Adicionar então a essência. Despejar em formas.
Desenformar após 24h. Cortar em barras. Deixar secar por 20 dias.
REFERÊNCIAS
BIBLIOGRAFICAS
1. LeCouteur, Penny – Os botões de
Napoleão – Editora Jorge Zahar 2006.
2. Rabelo, Renata Ap. – Coleta
seletiva de óleo residual de fritura – Departamento de Eng. Ambiental Universidade Católica de Goiás – 2005.
3. Zago Neto, Odone – Trabalhando
a química dos sabões. Instituto de Quimica – UFRGS – 2002
4. http://www.cdcc.sc.usp.br/química/experimentos/sabão.html
